[🛳️ 항해 일지] Part3. 도심 속 고기 농장, 더 팜 🌱

안녕하세요! 씨위드 항해 일지 세 번째 이야기에서는 우리 브랜드 중 하나인 ’더 팜(The Farm)’을 소개합니다.

전통적인 도축 방식의 고기 생산에 얼마나 많은 환경적 요건이 따르는지 아시나요? 가축 사육을 위한 넓은 공간은 물론, 분뇨·오수 처리 시설과 도축장이 추가로 필요합니다. 이런 공간은 막대한 토지를 차지할 뿐 아니라 사람이 살기 어려운 환경을 만듭니다. 주거 공간과 축산 농장이 나란히 있는 모습은 상상하기 어렵죠.

그러나 세포를 키워 만드는 배양육은 깨끗한 배양 시설만 있으면 됩니다. 그래서 우리는 배양육이 도심에서도 생산될 수 있다고 늘 강조합니다. 나아가 같은 면적에 배양 시설을 층층이 쌓는 수직 농장 방식을 도입하면, 이론적으로 같은 공간에서 생산량을 계속 늘릴 수 있습니다. 이런 배양육 생산 시설의 의미를 강조하고자, 우리는 이 도심 배양육 생산 시설을 ’더 팜’이라 이름 지었습니다. 씨를 뿌려 열매를 거두듯 세포가 자란다는 의미입니다.

현재 씨위드 연구소는 세계 최초의 ’더 팜’을 배양육 생산 시설로 운영하고 있습니다. 앞으로는 레스토랑이나 매장 형태로 더 팜을 확장할 계획입니다. 더 팜은 유통·보관 비용을 절감할 뿐 아니라, 신선한 배양육을 소비자에게 빠르게 제공하는 거점이 될 것입니다. 먼 도축장에서 갓 배송된 고기를 넘어, 집 앞 더 팜에서 갓 배양된 신선한 고기를 떠올리는 미래를 꿈꿉니다. Bon voyage!